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    宏春教你大闸蟹应该如何挑选?

    发布时间:2020-12-18

    浏览次数:36

    品质优良的大闸蟹都是生活在水质干净的水域,在我们购买的时候,应该看哪些点进行挑选?  

    鲜活度是选购大闸蟹的首要因素   

    通常情况下,大闸蟹的鲜活度可以简单地通过其“眼、嘴、爪、腿”四个部位进行判断,具有如下特征的大闸蟹表明其相对新鲜。  

    眼——用手触动其眼睛,眼柄会灵活闪动,反应敏捷;  

    嘴——把捆绑好的蟹放入水中,其嘴巴会吐气泡;  

    爪——把较细小的蟹爪拉直,其有弹力且能很快自然弯曲;  

    腿——解开捆绑好的蟹,能爬行且爬行时腹部离地。将其翻转后,可迅速用腿弹转翻回。 

    “四招”挑选优良大闸蟹   

    1、看:蟹甲的颜色与其生活环境息息相关,青色背甲色泽均匀,反映大闸蟹栖息地的水质优良;瓷白而有光泽的蟹肚,表明长期爬行于沙底,且水草多,很少接触底泥。到了大闸蟹上市的后期,蟹会开始打洞,肚皮有少许斑点,并不影响大闸蟹的品质。  
    2、捏:捏大闸蟹蟹腿,左右蟹爪倒数第2个爪子是否紧实。  
    3、掂:同样大小的大闸蟹,掂起来越重说明越丰满。  
    4、比:比较大闸蟹头胸甲末端与腹脐之间的缝隙,缝隙越宽说明饱满度越高,味道越鲜美。 

    看好这些点,挑选品质优良的大闸蟹哦 。上海农业创新美中乐农场,养殖你爱的大闸蟹!