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    大闸蟹季节是从几月到几月?什么时候吃最好?

    发布时间:2019-11-04

    来源:上海宏春苗木专业合作社

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      吃货们都知道,并不是每个季节每个月份都可以吃到大闸蟹的,只要到特定的季节吃大闸蟹它的肉才是最肥最鲜的。那么,大闸蟹季节是从几月到几月?什么时候吃最好呢?

      一、大闸蟹季节是从几月到几月?什么时候吃最好?

      真正好吃的阳澄湖大闸蟹季节是在秋季,从9月份之后直到11月份都是吃大闸蟹最好的时期。据了解,9月份阳澄湖统一开湖,像蟹王宫、秋水这些养殖区也都不会例外,只要在阳澄湖里的,都得按统一开湖日期开始捕捞。10月份吃雌蟹,11月份吃雄蟹。

      但从11月末12月初开始,螃蟹会慢慢变得不好吃,这时候雌雄螃蟹进行交配后,螃蟹肉就没有那么嫩了,蟹黄和蟹膏也没有了,这时候一般就不再吃它了,也不好吃了。

      从以上内容可以看出,9月阳澄湖大闸蟹上市,10月和11月吃大闸蟹最好。

      二、公蟹和母蟹哪个更好吃?

      公蟹膏肥体壮上桌之际,所谓“壳凸红脂块块香”,公蟹的膏脂不仅比母蟹多,而且更加甘甜酥软;公蟹蟹膏的一大特色是煮熟后不会变硬,吃起来幼滑香口。

      另外,公、母螃蟹的营养价值也有所区别。母螃蟹蟹黄里含有胆固醇,而公螃蟹不含,因而一些肝功能不好的人可以多吃公螃蟹,但对母螃蟹则要慎吃。

      三、大闸蟹这5个部位不能吃,千万要注意!

      1.大闸蟹蟹腮不能吃

      蟹腮是大闸蟹的主要呼吸器官,里面存在着很多脏东西,蟹腮长的像眉毛一样属于条状而且还是白色,千万别把它当做肉一起吃了。

      2.大闸蟹蟹肠不能吃

      大闸蟹的蟹肠一般分布在蟹黄和蟹肉之间,中间有一根黑色的东西就是蟹肠,里面都是排泄物,是不能吃的。

      3.大闸蟹蟹胃不能吃

      大闸蟹蟹胃在揭开蟹盖的时候,蟹黄里有一个长的似三角形的东西就是蟹胃,这里面也是蟹的排泄物,有很多脏东西,不能吃。

      4.大闸蟹蟹心不能吃

      打开大闸蟹蟹壳后可以看到一层黑色东西,蟹心就在黑色东西上面,是一个六角形的白色片装,是最寒的东西一般情况不要去吃,会对胃有伤害。

      5.大闸蟹腿上的毛不能吃

      有的大闸蟹腿上会长有毛,但是我们不小心会吃进嘴里面,这个是千万不能吃的,因为含有很多细菌。